だしを入れるのは、 戦後の物流の停滞に対応して、 冷えても美味しく食べられるようにするための加工で、 今作るなら、だしより水で作った方が、 卵の風味が出て美味しい。って言ってるのを、 こないだテレビで見ました。でも、だし巻きって言うくらいだし、…